舟山是我国最大的天然渔场，也是世界著名四大渔场之一，所以这里的饮食自然以海鲜为特色，其烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。最为著名的菜品有虾干、黄鱼鲞、大烤目鱼、红膏炝蟹、鱼皮饺子等。
餐厅推荐
嵊泗夜排档
嵊泗菜园（位于菜园镇景海路）、金平两地渔港夜市海鲜小吃，又称“渔港夜排档”。突出海鲜一个“鲜”字，富有特色。而且摊位之多，食客之众，场面闹猛。
几十家海鲜夜排档，一字排开，沿港而设，四处飘逸着浓浓鱼香。餐桌上红的虎头鱼、黄的花鱼、白的龙头鱼；圆的沙蛤、尖的黄螺，还有张牙舞爪的梭子蟹……仿佛步入了海洋生物馆。
炎炎夏日，夜幕降临，依港而坐，在习习海风中一边品尝海鲜，一边观赏桅灯和明月相映的渔港夜色，别有一番情趣。
海鲜烧烤
海鲜烧烤在嵊泗基湖沙滩、南长涂沙滩已推出数年。集海钓与野餐于一体的休闲旅游活动。
游客将自己在海上钓起的活鱼表面抹上一层酱油、麻辣油，放在炭炉上烧烤。然后，边转动铁丝边洒上少许五香粉，待鱼体透油焦黄，香气四溢，皮脆肉嫩，风味独特的海鲜烧烤便可入口。
海鲜烧烤，自己钓的鱼自己在沙滩上租个摊位烤着吃，一口烤鱼一盅酒，回味无穷。也有老板提供的自助烧烤：每人一盘，十多样东西（大多是荤菜及海鲜），约40元/人。
沈家门大排档
沈家门夜排档位于沈家门渔港边的滨江路上，这里依山傍海，周围有很多的风景名胜，所以这里的特色就是观海景,尝海鲜。现在，沈家门夜排档在全国都有一定的知名度，因此每年慕名前来的国内外游客更是络绎不绝，每个月接待的游客平均有10多万人次。每当夜幕降临的时候，夜排挡的摊位延续到数十里远，渔火跟游人交相辉映，景色非常壮观，成为了十里渔港一道亮丽的风景线。
美食推荐
舟山石斑鱼
以清蒸或配以各种调味品作生鱼片食用为最，其肉质细腻，历来是海上珍品。
梭子蟹
以蒸食为主，也可烹炒。用卤渍制成枪蟹，肉嫩味鲜，别有风味。
带鱼
舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，闻名遐迩，红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
三鲍勒鲞
又称香鱼、刀鱼。用盐经过3次以上腌制而成，配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之，肉质红嫩，咸鲜可口，是舟山居家名菜。
雪菜黄鱼汤
又称咸菜大鲜。黄鱼是舟山四大鱼类之一，配以舟山雪菜笋片烧制而成，咸鲜合一，汤汁乳白，味醇，肉质鲜嫩。
清汤鱼丸
鱼丸一般用新鲜鳗鱼或马鲛鱼肉剁制而成，鱼丸颗大松嫩，味鲜，汤清，如配以冬笋、水发香茹、火腿片，撒上葱花，黄、黑、红、绿、白五色分明，营养丰富。
凉拌海蜇
分凉拌海蜇头和海蜇皮。以嵊泗产海蜇质量为最，色亮、质脆、味鲜。
泥螺
舟山泥螺誉满南洋各国，以朱家尖、长白泥螺为最。具有粒大壳薄、肉肥无泥筋、味鲜的特点。
碧海温金沙
桃花岛的特色菜，原料：桃花产新鲜海带，土豆。金黄色的土豆稍有化泥，配之以碧绿海带，浓汁其上，香气四溢，入口滑而不腻，脆而有劲。到桃花岛旅游必品此菜，不可错失美食时机。
金盆珠玑
六横特色菜，原料：六横本地草鸡蛋，大个黄豆芽。黄豆芽炒八分熟，加入鸡蛋，成圆饼状，煎至两面金黄即可装盘。
舟山石斑鱼
以清蒸或配以各种调味品作生鱼片食用为最，其肉质细腻，历来是海上珍品。
梭子蟹
以蒸食为主，也可烹炒。用卤渍制成枪蟹，肉嫩味鲜，别有风味。
带鱼
舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，闻名遐迩，红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
三鲍勒鲞
又称香鱼、刀鱼。用盐经过3次以上腌制而成，配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之，肉质红嫩，咸鲜可口，是舟山居家名菜。
雪菜黄鱼汤
又称咸菜大鲜。黄鱼是舟山四大鱼类之一，配以舟山雪菜笋片烧制而成，咸鲜合一，汤汁乳白，味醇，肉质鲜嫩。
清汤鱼丸
鱼丸一般用新鲜鳗鱼或马鲛鱼肉剁制而成，鱼丸颗大松嫩，味鲜，汤清，如配以冬笋、水发香茹、火腿片，撒上葱花，黄、黑、红、绿、白五色分明，营养丰富。
凉拌海蜇
分凉拌海蜇头和海蜇皮。以嵊泗产海蜇质量为最，色亮、质脆、味鲜。
泥螺
舟山泥螺誉满南洋各国，以朱家尖、长白泥螺为最。具有粒大壳薄、肉肥无泥筋、味鲜的特点。
碧海温金沙
桃花岛的特色菜，原料：桃花产新鲜海带，土豆。金黄色的土豆稍有化泥，配之以碧绿海带，浓汁其上，香气四溢，入口滑而不腻，脆而有劲。到桃花岛旅游必品此菜，不可错失美食时机。
金盆珠玑
六横特色菜，原料：六横本地草鸡蛋，大个黄豆芽。黄豆芽炒八分熟，加入鸡蛋，成圆饼状，煎至两面金黄即可装盘。
