哈密美食
哈密有各种各样的西域风味小吃，如羊肉焖饼子、烤羊肉串、烤馕、抓饭、野菜系列（蘑菇、椒蒿、沙葱）、薄皮包子、油酥馍、手抓羊肉等。
大盘鸡
新疆名菜，鸡肉鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美，令人食之难忘。
（图片由一起游网友@新疆特产批发商提供）
烤全羊
当地高级宴席中不可缺少的菜肴。选用上好羯羊，将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上，头部向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可取出食用。
烤羊肉串
陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使这一风味小吃声名大噪。维吾尔烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成。先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。
（图片由一起游网友@≈静水流深≈提供）
羊肉焖饼子
先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。
拉条子
拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制而成的面食，再加上佐餐的拌面菜，拌面菜一般以青椒炒肉、芹菜炒肉、菠菜炒肉等为主，也可依个人喜好选择。
（图片由一起游网友@≈静水流深≈提供）
美食推荐地
一、建国南路，哈密地区行署对面：一杆旗抓饭（吃完可以加饭）、四十九丸子汤（吃完送的油塔子可以再要）
二、大碗汤饭（在哈密两家店，一个在建国南路哈密地区宾馆附近，一个在天山西路电力新村门口东侧30米左右）
三、馕，不推荐买八一路上的，别的地方的随意（2-3元每个）
四、拌面，很多店都有（吃完可以加面，有的需要加钱，有的不用,个人比较喜欢天山西路“风城拌面王”这家的过油肉拌面！现在是一份25元，无限加面，有兴趣的可以尝尝）
五、烤包子，回城或者工人市场门口有卖（建议在回城买，维族人卖的，沿回王陵门口的路东走200米左右即到一个十字路口，那有维族人卖羊肉和各种馕的）
六、大盘鸡，推荐向阳路口的“东疆大盘王”，哈密人觉得最好的大盘鸡，比较专业
七、烧烤：1、向阳路；2、铁路夜市；3、大十字；4、丰茂二期地下（这里一般是中午卖，他们做好的串卖完就你收摊，晚上没的吃）
八、阿依夏木冰淇淋，在爱国北路，比较受当地人欢迎的冰淇淋店，四季营业
美食推荐
大盘鸡
新疆名菜，鸡肉鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美，令人食之难忘。
烤全羊
当地高级宴席中不可缺少的菜肴。选用上好羯羊，将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上，头部向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可取出食用。
烤羊肉串
陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使这一风味小吃声名大噪。维吾尔烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成。先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。
羊肉焖饼子
先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。
拉条子
拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制而成的面食，再加上佐餐的拌面菜，拌面菜一般以青椒炒肉、芹菜炒肉、菠菜炒肉等为主，也可依个人喜好选择。
大盘鸡
新疆名菜，鸡肉鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美，令人食之难忘。
烤全羊
当地高级宴席中不可缺少的菜肴。选用上好羯羊，将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上，头部向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可取出食用。
烤羊肉串
陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使这一风味小吃声名大噪。维吾尔烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成。先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。
羊肉焖饼子
先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。
拉条子
拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制而成的面食，再加上佐餐的拌面菜，拌面菜一般以青椒炒肉、芹菜炒肉、菠菜炒肉等为主，也可依个人喜好选择。
