潮州是连接闽西、赣南、粤东地区的经济重镇，潮州柑和凤凰茶在几百年前就已经很出名了，享有盛誉的潮绣、抽纱和陶瓷是潮州历史悠久的著名工艺品。在电子、服装、陶瓷和食品四大支柱产业的带动下，潮州开发了大批名优特新产品，“潮货”在国内外市场上享有盛誉。
潮州特产
潮汕功夫茶
工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。所谓工夫茶，是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”（精细的意思）。
工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。在当地茶自古就有待君子，清心身的意境。
潮州砂锅粥
广东的“潮州粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。
潮州凉果
以潮州盛产的瓜果为主要原料，经腌制熬煮或浸渍、干燥而成。凉果品种繁多，共有5大类120多个品种。其中的传统出口产品五味姜、黄皮豉和开发创新出口产品化核加应子、黄金李名闻中外。
潮绣
潮绣也叫潮州绣，是潮州的主要传统工艺美术品。潮绣以金碧、粗犷、雄浑的垫凸浮雕效果的钉金绣为特色而标异于其他绣种。题材有人物、龙凤、博古、动物、花卉等，以饱满、匀称的构图和热烈喜庆的色彩，气氛鲜明、生动地表现题材，使潮绣产生了丰富瑰丽的艺术效果。
抽纱
抽纱是刺绣的一种，亦称“花边”。相传抽纱起源于意大利、法国和葡萄牙等国，是在中古世纪民间刺绣的基础上发抽纱展起来的。潮州抽纱是传统的潮州刺绣与欧洲抽纱相结合的产物，有着百年的历史，以其技艺精巧、轻盈淡雅见长，被誉为“南国之花”。如今在潮州开元寺珍藏的就有唐代的潮绣幔帐幢幡。
金漆木雕
庙宇建筑中，随处可见栩栩如生的木雕工艺，往往带有故事性，蕴含发人省思的意义；而供人祭拜的神像，也常是木头雕刻，甚至贴上金箔以显示尊贵以樟木为主要原料进行雕刻，并在其上髹漆、贴金的木雕。具有金碧辉煌的艺术效果。因主要产于广东潮州，故又称潮州金漆木雕，简称潮州木雕。
潮州香包
潮州香包，是广东潮汕地区独具一格的民间传统手工艺品，也是我国最著名的香包。潮州香包品种繁多，丰富多彩，且寓装饰于实用之中。其传统的品种有：香囊、“粽球”、针包、纽绒、结带和瓜子鸡等，现不仅有用于装饰新房和姑娘婚嫁馈赠的小品及礼品，也有用作烟袋、荷包袋、眼镜袋及用于装饰床帐、宫灯、扇子、匙扣和民族乐器的吊坠等。
芝麻茶、杏仁茶
杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城，也就是现在的潮州市，就是大都是小贩挑一副小担，摆一小牌，或者是在担上书写“杏仁茶”、“芝麻茶”的字样，摆卖于路口小巷边，让路人于小桌旁坐下慢慢品味。小贩挑担卖杏仁茶和芝麻茶，两头各备一锅，下面生煤炉，上面置一筒形圆锅，外面用竹皮包扎隔热，又镶上有花纹的黄铜皮，很是清洁美观，使人一见就有好感，此情此景，真有点古城风韵。杏仁茶、芝麻茶味道浓香，独具风味，令人回味无穷，值得一尝。
