淞沪风味，以上海为代表，上海菜，习惯叫“本邦菜”，是从家常便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。其中更以烹调鲜活著称，特别是鱼虾，非鲜不取，非活不用，有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。本帮菜从原料火候到菜色菜品，从用餐环境到就餐器具都十分考究。比如大闸蟹，本不是上海的物产，却在上海吃出了名。响油鳝糊、桂花酒酿、蟹柳芦笋、南翔小笼、小杨生煎，既有清淡素雅的，又有浓油赤酱的，有许多独具特色的“老字号”餐馆，它们都有自己的绝活。
餐厅推荐
黄浦会
地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号5号楼
电话：021-63213737
推荐理由：外滩三号黄浦会是沪上美食的代表，将上海本帮菜带进了一个全新的时代。餐厅不但有优雅的环境、无敌的江景，更是对菜品提出了极高的要求。
特色菜肴：乌鱼蛋酸辣原汁龙虾羹、葱烤银鳕鱼、老上海熏鱼、鹅肝糯米红枣
兰心餐厅
地址：卢湾区进贤路130号
电话：021-62533554
推荐理由：整个餐厅不过区区十几平方米，却是一对伉俪经营爱情的地方。这对上海夫妇是这家餐厅的主人，他们用普通的佐料却能炮制出上海里弄特有的甜美味道。一道干烧鲳鱼也不过50到70元。而他们制造美味的诀窍是每日清早从市场抢购最新鲜得原料，力求最大程度保留鱼的鲜味。
特色菜肴：干烧鲳鱼、白酒草头、酱鸭、红烧肉（糯而不腻，十分秀气）
T8餐厅
地址：卢湾区太仓路181弄新天地北里8单元1楼
电话：021-63558999
推荐理由：餐厅位于新天地，属于欧陆菜系。客人在这里将尽享上海的传统与现代。这家餐厅最大的特色是酒吧与餐厅浑然一体的设计。
特色菜肴：煮煎海鲈鱼。加入大豆、薄荷、奶油、黄油焗大麦、墨鱼酱、腌萝卜和香草泡沫，让咸味的鲈鱼与甜美的香草泡沫相遇，口感非常，整道菜看上去好似一幅水墨作品。这道菜搭配前菜和点心，一顿晚餐花费在600元以上。
伊斯兰餐厅
地址：上海市虹口区四川北 路2035号(近山阴路)
电话：(8621)56710430、(8621)56660045
价格：牛肉锅贴3元/客（4只），价格以此类推…
店铺介绍：这里的锅贴好像比较出名，味道不错。此外孜然羊肉、炒粒粒鱼、炒芹菜、鱼丸汤、香辣牛筋都值得一试咯。
推荐菜：牛肉锅贴/年糕团/牛肉汤/酸辣汤/锅贴/炸酱面/素菜包
贴士：牯岭路小吃一条街位于南京西路与北京路之间，原来是一条不起眼的小马路，而如今却日渐成为上海最受欢迎的平民化小吃一条街。除了伊斯兰餐厅，还能在物美价廉的 “古越龙山酒店”，吃绍兴菜，每逢周二、四下午还有越剧茶座、京剧茶座和绍兴大板哦！沿街而入，还可以把“吴越人家面馆”、“金师傅馄饨店”、“大妈水饺”、百年历史的“昆山奥灶馆”等店铺一路扫荡开去，煞是过瘾。
时至今日，张爱玲的时代已然渐行渐远，但仍有人在努力找寻着与张爱玲或者她生活的那个年代的印迹，哪怕只有那么一点点关联，哪怕仅止于想象。来寻找老上海的想旅行者，若是能够在张爱玲笔下出现过的餐厅读过那么一段悠然的午餐时光，该是多么值得欣慰的一件事呀。以下便是几家公认的和张爱玲有关的西餐厅：
红房子西菜馆
地址：卢湾区陕西南路35号红房子楼房6楼(近长乐路)
虽然西餐厅在这个城市随处可见然而红房子在老上海人心目中的地位却始终如一。据说张爱玲当年也爱红房子的西餐，店里甚至还保留了一份她常点的菜单：洋葱汤、烙鳜鱼、烙蜗牛、芥末牛排。其实这家陕西南路的红房子是在旧址上翻修的，现代感设计的环境，风景独好。
老灶店
地址：静安区余姚路48号同乐坊内(近西康路)
装修极具老上海特色：八仙桌、文旦椅，无处不透着怀旧的气息。所有的细节，似乎都重现了张爱玲笔下的那个年代，上海人最最平常的生活。盛在传统青花瓷碗碟里的，大多也都是些上海老菜。红烧肉、锅贴小青菜、干煎鲳鱼。
福1088
地址：静安区镇宁路375号(近愚园路)
去年推出了一套“张爱玲宴”包括了小食、前菜、热菜、汤、点心和甜品，一共20道，全部取自张爱玲的小说、随 笔、友人通信，确实有意思。
Colorful
地址：静安区常德路195号(近南京西路)
位于张爱玲故居常德公寓楼下的一家融书吧和咖啡馆于一体的小店。许多张迷都是冲着这一得天独厚的地理位置，来张爱玲的楼下坐坐。在这里，也许食物只是点缀，而张爱玲才是主角。
上海小吃
生煎馒头
生煎馒头是上海最著名的小吃之一，馅心鲜美，汤汁浓郁。目前，上海以丰裕生煎、飞龙生煎和小杨生煎这三家店人气最旺。
南翔小笼包
小笼包几乎在上海每家小吃店都有，以皮薄、馅多、味鲜著名，不过做得最地道的还是位于豫园的南翔馒头店。
排骨年糕
排骨年糕是将煎制的排骨配以炸熟的年糕，并淋上汤汁的一种小吃。鲜得来的排骨年糕历史最为悠久，而北方新的排骨年糕则 口感最好。
白斩鸡
白斩鸡是江浙一带的传统美食。如今，上海的振鼎鸡是改良白斩鸡的代表，味道独特，最值得推荐。此外，小绍兴的白斩鸡味道较清淡，为传统白斩鸡的代表。
浇头面
浇头面是苏式汤面，上海的德兴面馆及沧浪亭都有非常地道的浇头面售卖。其中，尤以德兴面馆的焖蹄二鲜面最为值得推荐。
三鲜小混沌
三鲜小混沌是上海的特色名点，以个头小、汤汁多出名。位于山阴路鲁迅故居附近的万寿斋售卖的三鲜小混沌最为有名。
鸡粥
鸡粥是用鸡汁烧煮而成的米粥，并配以鸡肉，味道鲜美。目前，振鼎鸡、小绍兴等多家食店都有售卖。其中，尤以小绍兴的鸡粥最为地道。
油豆腐线粉汤
油豆腐线粉汤是上海小吃店最为常见的一种小吃，以油豆腐、粉丝等制成。现在，吃地道的油豆腐线粉汤首选丰裕小吃店。
大闸蟹
大闸蟹是上海最有名的美味之一，吃大闸蟹最好的地方是位于福州路的王宝和酒家，这里是专营大闸蟹的老字号。
茄子包饼
茄子包饼是上海人气超一流的保罗酒家的招牌菜，茄子是地道的本帮菜做法，包饼的吃法可谓创新，极受欢迎。
上海特色菜肴
八宝辣酱
八宝辣酱，著名的上海特色菜之一。以八种禽、肉、菜果为主要原料，通过拌、炒烹饪而成。味道香中带辣，故名"八宝辣酱"。由于菜的原料多样，因此颜色丰富，润泽光亮，鲜香微辣，咸甜适中。
明鳗鲡
鳗鲡，又名青鳝、凤鳝、河鳝，是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A，加上肉味鲜美可口，被人誉为"水中人参。由于鳗鲡营养价值高，味道又十分好，所以成为筵席上的上等佳肴。
高桥松饼
用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。
蟹壳黄
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。20世纪30年代后期，出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。
枣泥酥饼
是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。
脆皮乳鸽
这种乳鸽出生到长成约28天左右，重量达8两或1斤。在厨师的精心制作下，烤成焦黄，配以特殊佐料，肉质鲜嫩，口感外焦里嫩，老少皆宜。脆皮乳鸽又称一元鸽。顾客在饭店里消费额到规定金额后，只要1元钱就能买到这盘正宗的上海特色菜。是典型的吃大菜，花小钱。
擂沙圆
糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。
猪油百果松糕
用糯米、粳米掺和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样。
油汆排骨年糕
猪大排肉佐以小而薄的年糕，经油汆、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店（原名小常州，号称排骨大王）和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色，20世纪30年代初在上海出名。
糟田螺
选用中等大小的田螺，以调制过的陈糟为主要调料，烹煮而成。田螺肉鲜嫩劲韧，糟卤香味横溢，卤汁醇浓，肉卤同吃，更加鲜美。
