包公鱼、曹操鸡、葡萄鱼、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭等特色名菜都是游人必尝的美味佳肴。同时到合肥不可不吃“李鸿章大杂烩”。相传李鸿章在访问美国期间宴请美国宾客时，厨师急中生智的发明。具有醇香多味、鲜咸可口等特点。合肥的点心小吃也颇有名气，以四大名点麻饼、烘糕、寸金、白切著称，“张顺兴号”是合肥生产四大名点的百年老店。
美食推荐地
淮河路步行街
淮河路步行街位于合肥市中心地带，各类美食小吃和商场穿插交错，在这条街上你可以捕捉到合肥最时尚的潮流，也可以品尝到合肥最可口的美食。尤其在逛街后又累又饿的时候，这也是步行街餐饮火爆的秘诀之一。
宁国路美食街
合肥最早的美食聚集地——宁国路，无人不知无人不晓，夏天的夜晚，露天的龙虾街摊。龙虾是当地知名的美味，一般都是现杀现做，比较新鲜口感不错哦~合肥的大龙虾绝对是值得一提的，色香味俱全，再配上合肥本地产的雪花啤酒，那才带劲呢。吃龙虾是合肥人的传统，每年的6月会举办一起龙虾节"。
美食推荐
中华名小吃
鸭油汤包，一般叫小笼包，皮薄、汁鲜、馅美。吃时拿个碟子倒上醋，用筷子夹个汤包蘸一下，然后咬个口子将汤汁吸出来，再把包子吃下去，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
鸭油烧饼，小小的一个，其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热吃更棒。咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的味道，非常美味。
庐州汤包，蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一晃动，便可感觉到里面的汤汁流动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
肉合饼，饼面皮微黄，薄薄焦焦的一层壳很有嚼劲。里面的陷更是饱满多汁，香辣可口。刚出锅的肉合饼虽然摸上去不烫，其实里面的陷还是很烫的，所以先咬上一小口，这一小口绝对会将你的食欲勾引出来。
四大名点
白切，又名“浇切”，已有百余年历史，清光绪帝时就已闻名于世。白切片薄均匀，质白透明，口感酥脆，甜而不腻。因表层拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳。
寸金，因形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。寸金表层脆、芯酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
麻饼，麻饼历史悠久，相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。如今的麻饼除了皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。
烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
庐州小吃
冬菇鸡饺
要经制馅、吊汤、和面、出条，抻皮、包馅、下锅、装碗、配料等十几道工序，哪一道工序马虎，就不可能有冬菇香，鸡汤鲜、饺皮薄、馅心嫩的效果。
韭菜盒子
韭菜盒子，是一种以面粉、韭菜、猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。一般选头刀韭菜作馅，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是春季适时佳点。
荠菜圆子
古时，新春之前采摘荠菜作菜点，以示春之来临。荠菜圆子用肉作外皮，包以荠菜、香菇、玉兰片、火腿、虾米等多种原料，清香鲜美。外皮金黄酥脆，馅料滋润鲜美，荠菜清香，是合肥地区传统风味小吃。
罗汉脐
因形似罗汉的肚脐而得名。色泽乳白，多层花酥，中间呈急流漩涡层层凹下，如金丝盘绕，纹路清爽，造型别致，油重而不腻，酥香入口，并有多种果味香料。
糯米油香
油香原本是盛行于福建一带的清真食品，现也成为合肥的一个特色小吃。糯米油香是以糯米、面粉、地瓜等为原料油炸而成的扁圆形食品，象征吉祥、幸福。逢年过节，家家户户都有制作。
大救驾
又名揪片，就是用手往下揪的面片。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。
蛋煎锅贴
蛋煎锅贴先蒸后煎，八只饺子一个鸡蛋，鸡蛋下锅与饺子煎成一体，金黄灿烂，皮柔韧耐嚼，馅嫩味鲜。
鲜肉麻球
外饱满，内中空，馅心滚动有声，香鲜味浓。
鸡蛋饼
鸡蛋饼油润酥香。将水调面放入平锅两面微煎，打开一面将调好的鸡蛋揿入。鸡蛋现打现煎，很有风采。
庐州烤鸭
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。
当地名菜
曹操鸡
曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药．烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
三河米饺
以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。
包公鱼
包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。此后，“大杂烩”便在美国传开，合肥城乡也仿而效之，遂成名菜。
美食推荐地
淮河路步行街
淮河路步行街位于合肥市中心地带，各类美食小吃和商场穿插交错，在这条街上你可以捕捉到合肥最时尚的潮流，也可以品尝到合肥最可口的美食。尤其在逛街后又累又饿的时候，这也是步行街餐饮火爆的秘诀之一。
宁国路美食街
合肥最早的美食聚集地——宁国路，无人不知无人不晓，夏天的夜晚，露天的龙虾街摊。龙虾是当地知名的美味，一般都是现杀现做，比较新鲜口感不错哦~合肥的大龙虾绝对是值得一提的，色香味俱全，再配上合肥本地产的雪花啤酒，那才带劲呢。吃龙虾是合肥人的传统，每年的6月会举办一起龙虾节"。
美食推荐
中华名小吃
鸭油汤包，一般叫小笼包，皮薄、汁鲜、馅美。吃时拿个碟子倒上醋，用筷子夹个汤包蘸一下，然后咬个口子将汤汁吸出来，再把包子吃下去，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
鸭油烧饼，小小的一个，其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热吃更棒。咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的味道，非常美味。
庐州汤包，蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一晃动，便可感觉到里面的汤汁流动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
肉合饼，饼面皮微黄，薄薄焦焦的一层壳很有嚼劲。里面的陷更是饱满多汁，香辣可口。刚出锅的肉合饼虽然摸上去不烫，其实里面的陷还是很烫的，所以先咬上一小口，这一小口绝对会将你的食欲勾引出来。
四大名点
白切，又名“浇切”，已有百余年历史，清光绪帝时就已闻名于世。白切片薄均匀，质白透明，口感酥脆，甜而不腻。因表层拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳。
寸金，因形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。寸金表层脆、芯酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
麻饼，麻饼历史悠久，相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。如今的麻饼除了皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。
烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
庐州小吃
冬菇鸡饺
要经制馅、吊汤、和面、出条，抻皮、包馅、下锅、装碗、配料等十几道工序，哪一道工序马虎，就不可能有冬菇香，鸡汤鲜、饺皮薄、馅心嫩的效果。
韭菜盒子
韭菜盒子，是一种以面粉、韭菜、猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。一般选头刀韭菜作馅，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是春季适时佳点。
荠菜圆子
古时，新春之前采摘荠菜作菜点，以示春之来临。荠菜圆子用肉作外皮，包以荠菜、香菇、玉兰片、火腿、虾米等多种原料，清香鲜美。外皮金黄酥脆，馅料滋润鲜美，荠菜清香，是合肥地区传统风味小吃。
罗汉脐
因形似罗汉的肚脐而得名。色泽乳白，多层花酥，中间呈急流漩涡层层凹下，如金丝盘绕，纹路清爽，造型别致，油重而不腻，酥香入口，并有多种果味香料。
糯米油香
油香原本是盛行于福建一带的清真食品，现也成为合肥的一个特色小吃。糯米油香是以糯米、面粉、地瓜等为原料油炸而成的扁圆形食品，象征吉祥、幸福。逢年过节，家家户户都有制作。
大救驾
又名揪片，就是用手往下揪的面片。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。
蛋煎锅贴
蛋煎锅贴先蒸后煎，八只饺子一个鸡蛋，鸡蛋下锅与饺子煎成一体，金黄灿烂，皮柔韧耐嚼，馅嫩味鲜。
鲜肉麻球
外饱满，内中空，馅心滚动有声，香鲜味浓。
鸡蛋饼
鸡蛋饼油润酥香。将水调面放入平锅两面微煎，打开一面将调好的鸡蛋揿入。鸡蛋现打现煎，很有风采。
庐州烤鸭
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。
当地名菜
曹操鸡
曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药．烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
三河米饺
以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。
包公鱼
包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。此后，“大杂烩”便在美国传开，合肥城乡也仿而效之，遂成名菜。
中华名小吃
鸭油汤包，一般叫小笼包，皮薄、汁鲜、馅美。吃时拿个碟子倒上醋，用筷子夹个汤包蘸一下，然后咬个口子将汤汁吸出来，再把包子吃下去，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
鸭油烧饼，小小的一个，其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热吃更棒。咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的味道，非常美味。
庐州汤包，蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一晃动，便可感觉到里面的汤汁流动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
肉合饼，饼面皮微黄，薄薄焦焦的一层壳很有嚼劲。里面的陷更是饱满多汁，香辣可口。刚出锅的肉合饼虽然摸上去不烫，其实里面的陷还是很烫的，所以先咬上一小口，这一小口绝对会将你的食欲勾引出来。
四大名点
白切，又名“浇切”，已有百余年历史，清光绪帝时就已闻名于世。白切片薄均匀，质白透明，口感酥脆，甜而不腻。因表层拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳。
寸金，因形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。寸金表层脆、芯酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
麻饼，麻饼历史悠久，相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。如今的麻饼除了皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。
烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
庐州小吃
冬菇鸡饺
要经制馅、吊汤、和面、出条，抻皮、包馅、下锅、装碗、配料等十几道工序，哪一道工序马虎，就不可能有冬菇香，鸡汤鲜、饺皮薄、馅心嫩的效果。
韭菜盒子
韭菜盒子，是一种以面粉、韭菜、猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。一般选头刀韭菜作馅，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是春季适时佳点。
荠菜圆子
古时，新春之前采摘荠菜作菜点，以示春之来临。荠菜圆子用肉作外皮，包以荠菜、香菇、玉兰片、火腿、虾米等多种原料，清香鲜美。外皮金黄酥脆，馅料滋润鲜美，荠菜清香，是合肥地区传统风味小吃。
罗汉脐
因形似罗汉的肚脐而得名。色泽乳白，多层花酥，中间呈急流漩涡层层凹下，如金丝盘绕，纹路清爽，造型别致，油重而不腻，酥香入口，并有多种果味香料。
糯米油香
油香原本是盛行于福建一带的清真食品，现也成为合肥的一个特色小吃。糯米油香是以糯米、面粉、地瓜等为原料油炸而成的扁圆形食品，象征吉祥、幸福。逢年过节，家家户户都有制作。
大救驾
又名揪片，就是用手往下揪的面片。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。
蛋煎锅贴
蛋煎锅贴先蒸后煎，八只饺子一个鸡蛋，鸡蛋下锅与饺子煎成一体，金黄灿烂，皮柔韧耐嚼，馅嫩味鲜。
鲜肉麻球
外饱满，内中空，馅心滚动有声，香鲜味浓。
鸡蛋饼
鸡蛋饼油润酥香。将水调面放入平锅两面微煎，打开一面将调好的鸡蛋揿入。鸡蛋现打现煎，很有风采。
庐州烤鸭
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。
当地名菜
曹操鸡
曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药．烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
三河米饺
以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。
包公鱼
包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。此后，“大杂烩”便在美国传开，合肥城乡也仿而效之，遂成名菜。
