在兰州，各色的酒楼、餐馆遍布大街小巷。甘肃在融合其它菜系和民族风味的同时，形成了自己的特色菜－陇菜，主食以面食为主，肉食则深受回民饮食的影响。兰州的景扬楼、悦宾楼、峨嵋川菜馆和徽菜馆被称为“兰州四大名店”。
此外，兰州是一个多民族聚居的地方，各民族的风味小吃特别多，形成了好几处小吃街，如大众巷、和政路、农民巷、建兰路等。在去中川机场的沿路更是有着很多回民风味的饭庄，特色明显，营业时间长。
兰州拉面
兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。识别兰州拉面正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠。二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不正宗了。
吃兰州拉面，可随食客的喜好，拉出大小粗细不同的面条，喜欢吃圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细五种款式。喜欢吃扁面条的，可以选择大宽、宽、韭叶三种款式。想吃棱角分明的，拉面师傅也能拉出一万特别的“荞麦棱”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一碗面。观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。
兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”等特点。即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。
到哪吃？
如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。兰州比较有名的拉面馆有金鼎牛肉面、黄师傅牛肉拉面、马子禄牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、君乐牛肉面、磨沟沿牛肉面等。
金鼎牛肉面（中山路店）
地址：城关区中山路211号，靠近友谊饭店。
交通：可搭乘4路、6路、9路、142路等公交车在西关十字或者是中山桥站下车，步行可到。
金鼎牛肉面（平凉路店）
地址：城关区平凉路368号。
交通：可搭乘6路、75路、137路、141路等公交车在广场南路东口站下车，步行可到。
黄师傅牛肉面
地址：城关区
交通：途径公交有74路、82路、107路、116路、118路、135路、143路等。
马子禄牛肉面（大众巷店）
地址：位于张掖路大众巷90号附近
交通：乘坐4路、6路、9路、59路、137路公交车在新世界百货（通渭路）站下车。
吾穆勒蓬灰牛肉面
地址：七里河区北滨河西路2168好（近黄河水岸怡园黄鹤楼）
交通：乘坐4路、6路、9路、59路、137路公交车在新世界百货（通渭路）站下车，步行可到。
君乐牛肉面（盘旋路店）
地址：城关区东岗西路438号（近天水中路）
交通：乘坐4路、58路、75路、115路、117路等公交车在盘旋路东口站下车，步行可到。
其他美食
手抓羊肉
手抓羊肉是甘肃，宁夏等各地少数民族都喜爱的食品，以甘肃东乡手抓最为有名。兰州还有配着蒜吃手抓的习惯，所谓吃肉不吃蒜，营养少一半！
兰州羊肉
泡馍兰州与西安的羊肉泡馍大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面(没有发酵的面)饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，就可以自便了。可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。
浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究。浆水面先要制作浆水。把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟，投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内，放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。
兰州酿皮
酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。
推荐地点：兰州再回首酿皮、小西湖尕媳妇酿皮、西站马老太酿皮
臊子面
食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口。
酿白兰瓜
酿白兰瓜为称雄兰州名馔的夏令佳肴，由50年代的“西瓜灯”和“西瓜盅”演变而来。以瓜藏八宝，汁味香甜；色彩绚丽、莹美如玉而著称。
韭黄鸡丝
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。
百合桃用
兰州特产百合烹制成的风味佳肴，因状如仙桃而得名。食用时，淋浇少许白糖水沉淀勾芡，则青梅浓绿，山植鲜红。
灰豆
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。吃时加入白糖，备受老少欢迎。
羊杂碎
羊杂碎是兰州及周边地区（如临夏，东乡，广河等回民居住地）少数民族的传统食品之一。
美食推荐地
农民巷
这条街行车方便，距离火车站很近，安全，干净，加上有很多水果摊，所以到兰州，想多尝尝地方特色，这里就是最佳的选择。而且临街还有回族的清真寺，维吾尔族的餐馆，东乡族的手抓肉等。
地址：东方红广场附近
交通：从兰州东站乘坐6路，在广场北口站下车，步行就到。
大众巷
街头巷尾楼层林立，人流如潮。沿街有大大小小的商店和餐厅，各种各样的商品琳琅满目，风味小吃堪称一绝。
地址：在张掖步行街。
交通：从西关什字往张掖路步行街方向走，首先找见美特斯邦威旗舰店，面向美特斯邦威旗舰店，左手边小路就是大众巷。
张掖路步行街
张掖路步行街被誉为“金城第一街”。步行街分上下两层，从西关十字向东，依次有中华、艺术、西域风世界情、民俗文化、演艺、黄河源6个特色广场。这里商场云集，小吃很多，不得不逛。
地址：位于兰州城关区。
交通：搭乘4路、6路、9路、33路、44路、50路、56路、77路、103路、105路、116路、118路、123路、138路、等公交车在西关十字站下车步行即可到达。
东方红广场
兰州东方红广场是兰州的大会客厅，广场附近大大小小的店非常多。
地址：位于城关区。
交通：搭乘9路、29路、56路、58路、59路、108路、109路、115路、116路、130路、131路、137路、138路等公交车，在广场西口站下车，步行可到。
