过桥米线
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。
路南乳饼
乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。
小锅米线
一锅一碗的米线。放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，是正所谓的小锅。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上剁肉帽子、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒和酱油，最后再放米线入锅，一碗小锅米线就做成了。微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。
官渡粑粑
烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。
烧饵块
烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。
青椒松茸
昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。
凉拌米线
凉拌米线的配料有爆香花生末，炒过的芝麻粒，烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鲜青笋切丝，切块土鸡；作料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁、辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。
红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
稀豆粉
稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把荞面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。
宣威火腿
宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。
黄焖鸡
黄焖鸡是采用山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特。
烧鸭
宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美。仔鸭肉质细嫩，食味香甜。肥鸭油脂较多，肉质老香。若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。
云南米线
米线是云南人最爱吃的主食，从制作工艺上分为干浆酸浆两种。干浆米线较细，营养丰富，酸浆米线粗些，口感较好。而吃米线的方式也是多种多样，小吃店里的米线菜单让人眼花缭乱：过桥米线、豆花米线、鳝鱼米线、小锅米线、卤米线、炒米线、砂锅米线等。足以满足食客的不同需求。其中以过桥米线最为历史悠久，是众多云南米线中独具特色的一种。要自己动手，趁着热乎乎的鸡汤翻腾的时候放入米线、鸡蛋、肉片、青菜、豆皮等多种食材，再用酱料加以调味。汤汁香浓不腻，食材清新可口，米线劲道软滑。
野山菌
云南盛产菌类，野山菌生长在人烟稀少的深山之中，在自然环境下野生长成，是原生态的绿色食材，富含蛋白质、维生素等营养元素。可以选择尝尝野山菌火锅，或者是以野山菌为原料烧制的红烧鸡枞、青椒松茸。在烹饪之时香气就四处弥漫，吃上一口，唇齿留香，念念不忘。
豆焖饭
豆焖饭的制作方法很有趣，饭菜合二为一：蚕豆、火腿、香肠在下，煮熟了沥干米汤的米饭在上，再开小火焖制而成。饭上桌了，把米饭和下方的配菜拌匀了吃。它的香气很特别，融合了火腿的油香、米饭的清香、蚕豆的甜香，入口软糯。
罐罐系列
罐罐脑花、罐罐臭豆腐、罐罐血旺、罐罐洋芋……由于罐罐里面可以加入的内容实在丰富，已经自成一派称为罐罐系列。还要放入香菜、薄荷、豆瓣酱来调味，再把罐罐放在小火上煮。如此多的罐罐，总有一个属于你。
腾冲大救驾
大救驾起源于云南腾冲。将饵块切成小片入锅炒制，还要放上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄、豌豆尖等配菜。炒过的饵块滑不腻口，菜色五彩斑斓，营养极为丰富，可谓色香味俱佳，让人百吃不厌。
官渡粑粑
如果行经官渡镇，一定要尝尝粑粑。它的美味从当地小店生意的火爆程度便可窥见一二，买粑粑通常都要等上半小时。刚做好的粑粑热乎乎香喷喷，咬下一口，闻到的是花生和核桃的香气，吃到的是白糖的甘甜，酥脆松软，老少咸宜。
宜良烧鸭
宜良烧鸭在滇中享有盛名。其最大特色是将鸭子内脏取出后，在鸭的皮肉间吹气，将鸭身吹鼓，涂抹上蜂蜜、猪油再挂于炉壁内侧慢慢烧烤。这样烤出的鸭子，外皮金黄酥脆，肉质松软，鲜嫩脱骨。
石屏烧豆腐
石屏的烧豆腐曾是清朝贡品，历史悠久。把经过发酵的豆腐烘烤后，撒上花椒盐与辣椒混合的调料，或者蘸着调味汁食用。豆腐外表金黄，内里素白，外层很有嚼劲，而里层软嫩细滑，闻着有点臭，吃起来却特别香。
路南乳饼
云南是少数民族之乡，乳饼就是彝族的一道特色美食，由鲜奶煮沸酸化凝固而成。既可生吃，还可以用来配菜，切丝炒肉，蒸煮煎烤都可。入口乳香四溢，细腻清甜。
洋芋
到云南一定要吃洋芋，也就是人们常说的土豆。街头随处可见炸洋芋的小摊，价格便宜，可以趁热尝鲜。老奶洋芋是另一种常见菜肴，人们说它适合老奶奶吃，老奶洋芋也因此得名。把煮熟的土豆捣碎成泥，依照个人口味，和洋葱、青椒、火腿、玉米粒等炒在一起。土豆泥入口即化，土豆和洋葱对老人健康十分有益，老奶洋芋可谓名副其实。
稀豆粉
稀豆粉用豌豆制成，可以单独食用，热乎乎的很暖胃。而更妙的吃法，是搭配了饵块、油条一起吃，就变成一道地道的云南早点。在稀豆粉里放入葱花、花生辣椒油，滋味更佳。
豆末汤圆
豆末汤圆有点像驴打滚，源自云南华宁。用筷子夹住汤圆，裹些黄豆粉，沾满糖浆送入口中，汤圆软糯，糖浆香甜，黄豆粉细腻，吃的心满意足。汤圆上面的糖浆是点睛之笔也最费工夫，既得浓稠又不得腻口。
破酥包
地道的昆明小吃，小小的一只包子乍看十分朴素简单，却让娱乐主持“康熙”停不下嘴。外皮酥松柔软，内里馅料丰富，以猪油、云腿、冬菇末、蜂蜜调合而成，十分鲜香可口。
木瓜水
木瓜水其实是一种凉粉，它的原料也不是传统意义上的木瓜，而是一种植物的种子。外表清亮，有时会放入红糖水、芝麻粒、玫瑰花饴、桂花饴等调料，口感有点像果冻，软软滑滑的在口中停留，似有若无，非常清凉。
冰稀饭
冰稀饭是夏天的消暑佳品。用糯米煮成，要放入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝搅拌后食用。稀饭粘稠细滑，炎炎夏日喝上一碗，暑气全无。它的做法简单易学，亦是一道家常甜品。
玫瑰凉糕
糯米制成的玉溪特色小吃。凉糕温润细腻，表面一层白芝麻，铺了冰片，而香甜的滋味都来自于周身绛红色的玫瑰糖水。用筷子扯下一小块沾了糖水放入口中，一丝香甜，十分软糯。
